“中国月饼之乡”集智赋能谋出圈

活动现场色彩缤纷。陈欢 摄

(资料图片仅供参考)

文艺晚会精彩纷呈，台下座无虚席。

麦思容 摄

文艺晚会精彩纷呈。麦思容 摄

吴川月饼文化博览会开幕式上醒狮腾跃。陈欢 摄

开幕式当天，参展观众纷纷到现场打卡拍照，活动氛围热烈。麦思容 摄

吴川月饼制作技艺历史悠久。

受访者供图

鉴江水流长，吴川月飘香。

8月17日，吴川市金沙广场锣鼓喧天、礼炮齐鸣，2023中国月饼之乡·吴川月饼文化博览会暨食品产业高质量发展研讨会（下称“月饼文化博览会”）在万众期盼中开幕。

各类美食琳琅满目，现场试吃乐享不停；首日现场签约12亿元，月饼采购名额供不应求；食品产业研讨会专家建言献策，共话发展谋突破；文艺晚会精彩纷呈，现场座无虚席……

吴川是全国首个“中国月饼之乡”。为展示吴川月饼的发展成果，推动吴川月饼、食品产业结构升级，擦亮“中国月饼之乡”金字招牌，同时以月饼文化为纽带，共建全球月饼、食品产业朋友圈，不断拓展海内外市场，吸引更多投资者到吴川交流合作，为吴川经济社会高质量发展注入新的活力与动力，吴川举办本次“中国月城 圆梦吴川”主题月饼文化博览会。

活动将持续至8月24日，在鼎龙湾国际海洋度假区设分会场，融合月饼文化博览会开幕和启动仪式、供采订购签约仪式、食品产业高质量发展研讨会、月饼/食品/农产品展销会、主题文艺晚会、游园活动等系列活动，全方位展示吴川月饼、特色食品和特色农产品产业资源优势。

客商云集 认购名额供不应求

吴川月饼制作技艺历史悠久，相传起源于南宋时期。吴川月饼是承载吴川千百年来传统文化的美食，用料中的五仁，与中国的仁、义、礼、智、信相融相合。2013年，吴川月饼制作技艺入选了广东省第五批省级非物质文化遗产名录。匠心技艺，美名远扬。吴川月饼还入选了中欧“100+100”地理标志互认名单，成为我国唯一入选的月饼产业。

17日上午，吴川月饼文化博览会开幕式高朋满座，客商云集。湛江市委常委、宣传部部长郑浩然，湛江市政协副主席欧先伟出席活动。吴川市委书记庞晓冬参加活动并作讲话，吴川市委副书记、市长刘伟主持开幕式。郑浩然宣布开幕，并与吴川市领导共同推杆启动仪式。

为搭建沟通交流平台，推动吴川月饼、食品、特色农产品走出去，把外地客商引进来，开幕式上还进行了供应商、采购商签约认购仪式。中秋临近，吴川各大月饼企业目前已进入生产备货和接受预定阶段。开幕式上，共有22家客商与吴川月饼企业进行了认购签约，金额达12亿元。还有许多采购商蠢蠢欲动，认购名额供不应求。

吴川月饼作为吴川十大名片之一，以其独特的风味和精湛的工艺享誉全球，获得“国字号”荣誉40多项，并成功入选中欧地理标志协定保护名录，是中国地理标志产品。十多年来，吴川始终坚持守正创新，深入实施品牌发展战略，在传统中锐意创新，在创新中保持传统，推动月饼种类、品质、口味、文化内涵不断推陈出新，让吴川月饼始终深受市场喜爱。

近年来，吴川月饼在传统制作工艺的基础上，形成了多元化多层次的地方特色，先后涌现了金九、南方月、福海等10多个著名月饼品牌，月饼生产企业达205家，年产量达1.5万吨，产值超20亿元。月饼产业已成为吴川经济支柱产业之一，和推进“百县千镇万村高质量发展工程”的重要抓手。

据介绍，此前吴川已举办了三届中国（吴川）月饼文化节，收获了明显的社会效益和经济效益。本次月饼文化博览会，通过展示和推广吴川月饼的品牌形象和产品质量，让大家近距离了解吴川月饼的多样性和卓越品质，对进一步提高吴川月饼的知名度和美誉度，推动吴川月饼产业繁荣发展意义深远。

精美展位 非遗技艺引人入胜

8月的吴川暑热不减。然而，走进活动会场，徐徐清风令人倍感舒适。为给广大观众与客商良好的参展体验，吴川不仅在各个展区、活动范围搭建了牢固宽敞的帐篷，还设置了多台空调。

在金沙广场，会场布置喜庆多彩，各类美食目不暇接，参展观众摩肩接踵。现场66个月饼展位装饰精美、各具特色，除吴川本地月饼企业外，还有广州酒家、湛江市彩莲金香饼业有限公司、广东大神食品集团有限公司等外地知名月饼企业。

作为吴川月饼行业协会的会长单位，广东金九饼业有限公司携30多个不同系列产品实力亮相。该企业今年的产品设计更加国际化，推出了融合迪士尼等元素的月饼礼盒，以满足国内外更多消费者的需求，让吴川月饼更好地走向国际。

广东福海饼业有限公司不仅展出了月饼，还带来预制菜产品、腊味、海味干货等。今年福海深耕预制菜产业，聚焦粤西年例，研发了猪脚姜、八宝饭等独具吴川乃至粤西特色的年例预制菜。此外，还结合吴川海洋资源丰富的特点，研发生产了金枪鱼丸、马鲛鱼丸、虾丸等一系列海产品预制菜。

谈起吴川月饼，不少人的第一印象都是“大”。为此，广东裕达饼业有限公司抓住该特点，特别生产了一个88斤重的大月饼，在月饼文化博览会的展位现场进行展示，致力打造月饼文化博览会网红打卡点。

为打造丰富多彩的月饼盛会，参展企业各出奇招，在展位布置、产品设计上下足功夫，热情邀请广大观众、客商试吃品尝。一手拿月饼，一手拿企业提供的饮用水，观众现场试吃乐享不停，闲逛一圈，便可尝尽美味。

为充分展示吴川食品和特色农产品，活动还设置了21个食品展位以及20个特色农产品展位，现场展出的蒜头、牛肉干、橘红制品、牛大力等农产品，令人应接不暇。此外，活动还设置烧烤区，由一批经验丰富的烹饪师傅进行现场制作。

活动现场不仅有好吃的，还有好玩的。为促进吴川非遗文化的传承和发展，吴川还展出了“吴川三绝”飘色、泥塑和花桥。其中泥塑作品主要展现吴川月饼制作技艺的全流程，包括制晾肉、配料、拌馅、调粉制饼皮、称量分块、包饼、成型、刷蛋液、烘烤、凉饼等。泥塑大师还在现场手把手教导观众制作泥塑，传承非遗技艺，吸引了许多孩童围观。

视听盛宴 精彩演出惊艳四座

五彩的灯光闪烁不停，嘹亮的歌声响彻云霄，优美大气的舞步赏心悦目……为进一步活跃活动气氛，月饼文化博览会开幕当晚，吴川在金沙广场举办主题文艺晚会，现场载歌载舞，人气爆棚。

大气蓬勃的开场舞《鼓迎盛世 共筑梦想》、满载美好祝愿的歌曲《幸福中国一起走》、震撼人心的情景歌舞《万马归来》、极富传统特色的粤曲《花好月圆》……表演者轮番上场，台下掌声雷动、座无虚席。

鉴江是吴川的母亲河，也是粤西第一大河流，广东三大水系之一，历史上因水清如镜而得名。脉脉鉴江，千载扬波。千百年来，碧绿的鉴江水滋养着吴川两岸生灵，从古至今人才辈出，在鉴江出海口的吴川境域更是有“左江出文官，右江出武官”之说法。舞蹈《梦起鉴江》的表演者们如一个个讲述者，娓娓述说着鉴江与吴川的动人故事。

“八月十五，妈妈为我打月饼啊，月饼圆圆甜又香呀，一块月饼一片心呀……”由曾雯煦和她的母亲共同演唱的《妈妈为我打月饼》吸引了台下小朋友的注意，稚嫩的歌声空灵治愈。来自吴川的曾雯煦曾在5岁时带着家乡的特产吴川大月饼，登上中央电视台节目《非常6+1》。本次文艺晚会上，曾雯煦和她的妈妈共同演唱了《妈妈为我打月饼》，再次为吴川大月饼的宣传加油助力。

活动现场人头攒动，全市男女老少齐聚一堂。晚会开始前，便有许多市民群众早早就到达现场等候，数千个观众席无一空位，还有许多群众在场外围观。许多市民携一家老小一同前来观看，小朋友们在父母的怀里安静地观赏节目，不时开心地手舞足蹈，与台上的演员们积极互动。

本次文艺晚会将本地传统曲艺、戏剧、歌舞等节目，穿插吴川月饼产品和新品推介，吸引广大市民、游客驻足欣赏，在宣传吴川月饼的同时促进吴川非遗文化的传承和发展，让孩童们在耳濡目染中，接受吴川月饼文化的熏陶，播下传承非遗的种子。

集智赋能 以“五化”再开新局

吴川市食品产业独特禀赋，“江海”资源、区位条件、空港平台、政策红利等优势，无不为吴川市食品产业高质量发展提供源头活水、不竭动力。

为探索新形势下食品产业发展趋势，助力吴川食品产业提档升级、转型发展，吴川还于17日下午举行了食品产业高质量发展研讨会，邀请专家学者、优秀企业共襄盛会、集智赋能。

研讨会特邀嘉宾有食品工程博士、世界中餐业联合会中餐工业化产业分会副主席、中国烹饪协会团餐委员会委员刘锐，扬州大学旅游烹饪学院教授、江苏省餐饮行业协会文化顾问马健鹰，广东海洋大学食品科技学院院长、国家虾蟹产业技术体系虾加工与保鲜岗位科学家刘书城，以及全国焙烤制品标准化技术委员会委员、中国食品工业协会烘焙食品国家评委玉剑。

会上，刘锐作《食品产业发展趋势与创新品类》主题演讲，马健鹰作《月饼的文化内涵与地标价值》主题演讲，刘书城作《科技赋能预制菜，助力产业高质量发展》主题演讲，玉剑作《广式月饼发源、标准的制订及发展》主题演讲。

4名专家对吴川的食品产业发展趋势与创新品类、月饼的文化内涵与地标价值、如何用科技赋能预制菜助力产业高质量发展、广式月饼发源、标准的制订及发展等进行了专业指导，为吴川食品产业的创新和转型升级提供了重要的思路，干货满满。

庞晓冬在会上指出，食品产业是吴川三大传统产业之一，特别是月饼产业在800多年的岁月里精益求精、厚积薄发。站在新起点上，加快推进吴川食品产业转型升级，是践行高质量发展的必由之路，是建设现代化产业体系的现实选择，也是吴川加快建设宜居宜业宜游的现代化滨海城市的时代之需、发展之要。

接下来，吴川将加快改革创新，以产业“五化”再开新局、再谱新篇。加快集群化，以龙头企业为主导，推动研发、生产、加工、物流等上下游企业聚集发展；推进多元化，在品类、功能、口味、包装等多方面创新，满足市场多元化需求；深化品牌化，用创意讲好品牌故事，以场景和体验赢得市场；提升科技化，加快技改升级，以科技赋能食品安全与营养健康；强化标准化，统一质量控制体系，优化行业准入，推动产业转型升级、做大做强。

数读

22家客商与吴川月饼企业认购签约，金额达12亿元

吴川月饼生产企业达205家，年产量达1.5万吨，产值超20亿元

吴川月饼制作技艺入选广东省第五批省级非物质文化遗产名录

吴川月饼入选中欧“100+100”地理标志互认名单

吴川月饼成功入选中欧地理标志协定保护名录，是中国地理标志产品

●动向

制定联盟标准

吴川月饼扬帆出海

统一标准有助于保证产品质量。近年来，为开拓国内外市场，以品质赢得消费者的青睐，吴川坚持完善标准化建设，坚持地方标准高于国家标准。

从吴川月饼联盟标准《吴川月饼生产技术规范》《吴川月饼质量管理规范》，到吴川月饼团体标准《吴川月饼生产技术规范》，再到湛江地方标准《地理标志产品 吴川月饼》，吴川月饼标准化建设逐步完善。“吴川本来就有月饼地方标准，对月饼的工艺、原料、理化指标等方面的要求都高于国家标准，体现了吴川月饼的地域特色。”全国焙烤制品标准化技术委员会委员、中国食品工业协会烘焙食品国家评委、广东金九饼业有限公司副总经理玉剑表示，目前，广大企业也致力于推进月饼国际标准的制定，让吴川乃至中国的美食走出国门，让更多人了解中国传统文化。

今年，美国华特迪士尼公司中国区域的授权商与金九饼业合作推出了一款迪士尼系列五仁金腿月饼礼盒。在本次月博会中，金九饼业也结合迪士尼元素进行展示宣传，借助迪士尼的国际知名度，让吴川月饼更好地走向国际。除了迪士尼系列五仁金腿月饼礼盒，金九饼业还与B站最快突破亿次播放量的人气动漫《SPY×FAMILY间谍过家家》联名推出“团圆礼盒”新品，通过老字号与人气动漫的跨次元碰撞，进一步激发品牌活力，吸引年轻群体，推动吴川月饼产业发展。

由于海关对肉类及肉制品出入口的限制，当前，吴川含有肉制品的月饼还不能销往海外。今年，广东福海饼业有限公司计划出口莲蓉月饼，开拓海外市场。接下来，吴川将进一步加强与中欧地区的经贸合作，并联合日韩等国家推动月饼国际标准的制定，打破技术壁垒，让更多吴川月饼走出国门，迈向世界。

撰文：麦思容 王俊